מתכון לריבת בצל שכבר אי אפשר להפסיק לנשנש!
שיהיה ברור, לא מדובר בעוד ריבה רגילה שתדברו עליה עם כוס תה. מדובר בריבה מדהימה, משגעת, ממכרת, שבנויה לבצל – כן, כן, אותו ירק שמדובר עליו בהמון ד jokes, אבל לא תמנעו מלהתענג עליה! הריבה הזו מקפיצה טעמים חדשים וממציאה מחדש את הדרך שבה אתם רואים ריבות. היא יכולה ללוות כל מנה שתבחרו – מהשניצל שכולם אוהבים ועד גבינות, בשרים או אפילו סלטים. מתכון מעלף שיוסיף חיים לכל סעודה. אז בואו נלמד איך להכין את הריבה המושלמת הזו שלצידה יושבים כולם עם לחם טרי ומלקקים את האצבעות!
זמן הכנת המתכון: כ-30 דקות | רמת קושי: קל | מנות: כ-4 צלוחיות מדיום
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: כ-4 צלוחיות בינוניות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין ריבה מדהימה של בצל, תהיו זקוקים למרכיבים הפשוטים אבל האיכותיים. תסמכו עלי, התוצאה שווה כל קפיצה לסופר.
- 6 בצלים גדולים (ערמונים או צהובים)
- 200 גרם סוכר חום (כדאי שאתם רואים עיניים מתנפחות, כן, זה ישתלם)
- 300 מ"ל חומץ בלסמי (או חומץ רגיל, אבל בואו, בלסמי זה כבר על גבול האגדי)
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
- 2-3 עלי דפנה (מי שמחפש קארמה טובה, זה בהחלט תוספת)
- 1/4 כוס מים
אם אתם רוצים להכין גרסה טבעונית, פשוט השתמשו בסוכר חום טבעוני (אם יש דבר כזה!) והכל בסדר! לא תרגישו שום הבדל.
שלבי ההכנה
אם חשבתם שהכנה של ריבת בצל היא עבודה מסובכת, אתם טועים לחלוטין. זה פשוט כמו לחתוך לחם, רק עם הרבה יותר טעמים שעושים לסוף חוויה מושלמת.
- מקלפים את הבצלים וחותכים אותם בצורה דקיקה.
- מחממים את הסיר על חום בינוני ומוסיפים 2-3 כפות שמן זית.
- כאשר השמן חם, מוסיפים את הבצלים חתוכים ומערבבים למשך כ-10 דקות עד שהתחתית מתרכך.
- מוסיפים את הסוכר החום ומערבבים היטב. תנו לבצלים לשחרר את הנוזלים שלהם.
- לאחר שהסוכר נמס, מוסיפים את החומץ בלסמי ומערבבים.
- מדליקים את האש לחום גבוה ומביאים לרתיחה. כשזה קורה, מפחיתים לחום נמוך.
- מוסיפים את המלח, הפלפל, עלי הדפנה והמים ומערבבים.
- מבשלים בערך 20 דקות, עד שהנוזלים מצטמצמים והמרקם נראה כסמיך.
- לוקחים את הריבה בטמפרטורה החדר ומעבירים לצלוחיות זכוכית.
- ממתינים להתקרר ובודקים טעמים. אם רוצים להוסיף מעט מתיקות, אפשר להוסיף סוכר נוסף.
עכשיו יש לכם ריבה מדהימה, מושלמת שממתינה להיכנס לכל אירוח אפשרי. בקצב הזה, היא עשויה להפוך להיות ה-ברכות של כל החגיגות.
תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון
אם אתם רוצים להשתולל עם הצבע והטעם, יש לא מעט תוספות אמיצות שאפשר להוסיף לריבה הזו!
- בצל ירוק קצוץ: לשדרוג מרהיב ובעיקר חתיכת צבע.
- תחתיות של אננס: זה מוסיף עוד מתיקות חמוצה ומאלפת!
- אגוזים קצוצים: נותן פריכות שמסמנת את הסוף.
- תיבול עם קינמון או ציפורן: הוסיפו להם את המגע הסתוי.
- תשדרגו לגובה: שמו לק בגובה של ריבה לשדרוג מטריף!
שאלות ותשובות
כיצד אני יכול לדעת אם הריבה מוכנה?
עליכם להרגיש שהמרקם סמיך ומבריק, והבצל שומר על צבעו היפה. ברגע שתסתכלו על זה ותחשבו "מושלם", זה אומר שזה הזמן לעבור לשלב הבא.
האם ניתן להשתמש בכל סוגי הבצלים?
בוודאי! הבצלים הצהובים והערמוניים הם הבחירה המומלצת, אך אתם יכולים לשדרג גם עם בצלים סגולים לקבלת גוון יפה!
מה אפשר להגיש עם ריבת הבצל?
אפשר להגיש את זה לצד לחם טרי, עם גבינות, בביסים עם בשר, פשוט עם מעט חסה – אין גבולות!
האם ניתן להשתמש בחומץ אחר?
כן, אתם יכולים להשתמש בחומץ רגיל, אבל אל תטילו ספק בבלסמי – הוא באמת מוסיף ייחודיות וכמובן מתיקות!
האם היא נשמרת במקרר?
בהחלט! עם סיום התהליך, העבירו לצלוחית אטומה וניתן לשמור במקרר למשך שבועיים.
כיצד ניתן לשמר את הריבה?
ניתן לקנות צנצנות שמיועדות לשימור. עשו זאת על ידי חימום הצנצנות והפקת אוויר, תהליך מאוד נכון לכלים ביתיים.
לאיזה שימושים נוספים אני יכול להשתמש בריבה?
אני ממליץ להשתמש בתור סלט או לתיבול דגים! טעם מענג ושדרוג נהדר!
האם אני יכול להכין ריבה זאת מראש?
פשוט מאוד! הכנתם את זה כמה ימים לפני האירוח שלכם, ובוודאי זה שדרוג מדהים!
מה עלי לעשות אם הריבה יוצאת לי מימית מדי?
לא נורא – התענוג יתגלה עם זמן במקרר או אם תבשל שוב על חום נמוך עד שהמרקם יתייצב.
מה הסוד שלכם להכנה הכי טובה?
עבודה עם מרכיבים טריים ואיכותיים! ועל הדרך, אל תשכחו להכניס לתוך המזוודה שלכם המון אהבה.
אז יאללה, אם אתם אוהבים את הריבה המעלפת הזו, אל תשכחו לשתף עם חברים ברשתות החברתיות! תנו להם גם ליהנות מתענוג חדש.