"`html
ריבת ענבים שחורים – מתכון אגדי ומושלם
לא כל יום מתחילים להכין ריבת ענבים שחורים, שופעת טעמים ומשגעת. כשחושבים על ריבה, לרוב קופצות לראש המחשבות על ריבות תותים, פירות יער או משמשים. אבל רגע, הענבים השחורים האלו, עם טעמם העשיר והממכר, הם מה שהופך את הריבה הזו לייחודית ואי אפשר לעמוד בפניה. מושלם על לחם קלוי, עם גבינת שמנת או סתם כך, וללכת ללקק את האצבעות. כך שלא תתפלאו אם תמצאו את עצמכם מחסלים את כל הצנצנת בזמן קצר.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 1.5 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 4-5 צנצנות של ריבה
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הריבה הנהדרת הזאת, נשתמש בכמה מרכיבים פשוטים שגם יוצרו לאחרונה איתכם לקיץ. את המרכיבים תוכלו למצוא בקלות בכל סופרמרקט, והם כוללים:
- 1 ק"ג ענבים שחורים (כמובן, הכי טעים שיש)
- 500 גרם סוכר (אפשר גם סוכר חום אם תרצו משהו יותר אגדי)
- חצי לימון – מיץ ולימון קצוץ (טעם החמיצות משגע)
- 1/4 כפית קינמון (למי שאוהב את הטוויסט המיוחד)
- מים לערבוב ראשון
אתם יכולים לשדרג את המתכון הזה בקלות על ידי שימוש בענבים אורגניים או להוסיף תבלינים נוספים כמו ג'ינג'ר קצוץ, שיביאו למנה הזו ניחוח משגע ומעניין.
שלבי ההכנה
כדי להגיע לריבה המהממת הזו, יש כמה צעדים פשוטים אך מאוד חשובים:
- שוטפים היטב את הענבים ומסננים.
- מניחים את הענבים בסיר גדול עם מים עד לכיסוי במקרה הצורך.
- מביאים את הענבים לרתיחה על חום בינוני.
- מוסיפים את הסוכר ומערבבים עד להמסה.
- מוסיפים את מיץ הלימון והקינמון.
- מבשלים על חום נמוך במשך 45 דקות, תוך ערבוב לעיתים.
- מגיעים לעיבוי של הריבה, בודקים שהענבים רכים ונמסים.
- מורידים מהכיריים ומניחים להתקרר בטמפרטורת החדר.
- ממלאים את הצנצנות מעוקרות ומקפיאים.
אם תרצו לנסות לגרסה טבעונית, פשוט השתמשו בקינמון וניתן אפילו להוריד את הסוכר או להחליפו בסוכר קוקוס או דחוס של תמרים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
ריבת ענבים שחורים היא בסיס מעולה. ישנם כמה רעיונות נוספים לשדרוג הריבה שלכם:
- להוסיף אגוזי מלך קצוצים, זה יהיה אגדי!
- לנסות תמצית וניל בעת הבישול – מניסיון שלי, השדרוג הזה שווה זהב.
- להשאיר חצאים של ענבים בתוספת לבלילה, זה מעיף את הטעם לשמיים.
- אם אוהבים חמיצות, תוסיפו יותר לימון – זה משגע!
כמובן שאתם לא חייבים להסתפק אבל כל הכיף בריבה הזו זה שפשוט לא משנה מה תעשו, זה תמיד ייצא מדהים!
שאלות ותשובות
איך ממלאים צנצנות בריבה?
שיטה הכי טובה היא לשפוך בעדינות בעזרת מצקת, תוך כדי שאתם מחזיקים גב ונותנים לה לזרום לאט לתוך הצנצנת.
האם אפשר לשמור את הריבה בטמפרטורת החדר?
לאחר שפתחתם את הצנצנת, כדאי לשמור במקרר. לפני זה, אמצו את כל הצנצנות במקום קריר וחשוך.
כמה זמן אפשר לשמור את הריבה?
במרפסת סגורה אפשר לשמור עד שנה, ואם פתחתי אותה, היא מחזיקה במקרר 2-3 חודשים.
אפשר לשים ריבה על עוגות?
בהחלט! ריבת ענבים היא תוספת מושלמת לעוגות בחושות ולמילוי של מוצרים אפויים.
האם כדאי להוסיף קליפת לימון?
כן, תוספת מצוינת! הקליפה מרעננת את הטעם ונותנת גוון נוסף.
מה לעשות אם הריבה יוצאת נוזלית מדי?
אם קיבלתם ריבה נוזלית, הוסיפו עוד כמה דקות בישול ושמרו על ערבוב מתמיד.
איך מבשלים ריבה על הגז?
אם יש לכם חום גבוה במתקן, עשו את זה יותר לאט, הריבה מצריכה סבלנות!
איך יודעים מתי הריבה מוכנה?
עשו בדיקת צלחת. מכניסים כפית של ריבה לקרח, מחכים דקה, אם היא מתייצבת – היא מוכנה!
איזה גבינות מתאימות עם ריבה?
גבינות רכות כמו גבינת שמנת, ריקוטה ועוד גבינה כחולה משגעות עם ריבה זו.
אפשר להכין את הריבה בלי סוכר?
טעים מאוד, רק שימו לב שהריבה לא תתייצב כמו שצריך, אפשר גם לשים דחוס תמרים.
קדימה, אתם חייבים לנסות את המתכון המעים הזה! שתפו את המתכון עם חברים ובני משפחה, ותנו להם להנות מהמתכון המיוחד הזה!
"`