תפוחי אדמה מעוכים עם פרמזן – המתכון המושלם
תפוחי אדמה מעוכים עם פרמזן הם אחד מהמאכלים המדהימים ביותר שיכולים להפתיע את הסועדים שלכם בשולחן. הקסם במנה זו טמון בשילוב של רכיבים פשוטים שמייצרים טעמים עשירים ומרקם אגדי. כשאתם נראה כשתפוחי האדמה פורצים מהמעטפת שלהם, העשן נודף והפריזורה הזהובה מנצנצת, אתם יודעים ששוב עשיתם את הבחירה הכי טעימה שיש. מה שיש בחוץ הוא רק הקדמה למה שתמצאו בפנים – טעמים, ניחוחות, ומעל הכל – חווית טעם משגעת!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קלה
- מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את תפוחי האדמה המעוכים האלה, אנחנו זקוקים למספר רכיבים פשוטים אך מהותיים. התוצאה היא מנה נימוחה ומעלפת שכל טועם יתאהב בה מיד.
- 1 ק"ג תפוחי אדמה (בינוניים עד גדולים)
- 4 כפות חמאה מלוחה
- 100 גרם גבינת פרמזן מגוררת
- כפית מלח
- חצי כפית כפתה (כי כמובן, זה נותן טוויסט משגע!)
- לגרר מעל: פטרוזיליה קצוצה
מרכיבים חלופיים
יש לכם צדדים טבעוניים? מתכון זה ניתן להמיר בקלות! במקום חמאה, ניתן להשתמש בשמן זית איכותי או בממרח קוקוס. ובמקום פרמזן, ישנם תחליפים מצוינים כמו גבינת אנדוגו טבעונית. התוצאה תהיה בריאה, דל פחמימיות, ועדיין הכי טעים שיש!
שלבי ההכנה
כעת, הגיע הזמן להכין את המנה המהממת הזו. כל שלב הוא חלק מהקסם שמקנה לתפוחי האדמה את המרקם האוורירי והלוהט שהם זקוקים לו.
- נקלף את תפוחי האדמה ונחתוך לקוביות בגובה של 5 ס"מ.
- נכניס לסיר עם מים רותחים ומעט מלח. נתבשל עד שהתפוחים רכים (~20 דקות).
- נשפוך את המים ונשאיר את תפוחי האדמה להתייבש כמה דקות.
- נמעוך את תפוחי האדמה בעזרת מועך תפוחי אדמה, כך שיתקבלו מעיכות גדולות אך לא טחונים לגמרי.
- נוסיף את החמאה ונערבב עד שהחמאה נמסה ונחדרת לתוך התפוחים.
- נוסיף את גבינת הפרמזן המגוררת ואת התבלינים. נערבב עד שהתערובת אחידה.
- בשלב זה, ניקח תבנית ואנחנו נניח כל מעוך בתבנית כשהוא שומר על צורתו.
- נכניס לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות צלזיוס למשך כ-15-20 דקות או עד שהשוליים מתחילים להזהיב.
- נוציא מהתנור, נקשט בפטרוזיליה קצוצה ונגיש חם.
תוספות ושדרוגים אפשריים
על מנת להקנות לתפוחי האדמה טאצ' אישי, יש מקום לשדרג את המתכון. אפשר להוסיף ביצה טרופה להתמזג לתוך התערובת או להוסיף כמה כפות של קרם פרש כדי להעניק מעבר נימוח ומסקרן. יש כאלו שמוסיפים מעט שום קצוץ לתערובת, זאת כדי להעניק את הארoma המדהים שנשאר באוויר!
שאלות ותשובות
מה המומלץ לזמן הבישול של תפוחי האדמה?
זמן הבישול המומלץ הוא בין 15 ל-20 דקות, עד שתפוחי האדמה רכים. בסיום הבישול, הם צריכים להיות בגובה כף המוקה טוב, קלות במילה אחת.
האם אפשר להכין את המנה מראש?
בהחלט! אפשר להכין את המנה עד לשלב האפייה ולהשאיר במקרר. כאשר תרצו לאכול, פשוט חום את התנור ואפו למשך הזמן הנדרש.
מה ניתן להוסיף כדי להפוך את המנה ליותר מושקעת?
נציע להוסיף בצל קצוץ ודק, סלק קלוי או ירקות קלויים אחרים, שיתנו לתפוחי האדמה טעם נוסף.
איך ניתן לדעת מתי התפוחים מוכנים?
לדוק בעזרת מזלג. אם המזלג נכנס בקלות, זה הזמן להוציא.
באילו סוגי תפוחי אדמה כדאי להשתמש?
באופן כללי, תפוחי אדמה אדומים או יהודיים מתאימים ביותר, אבל אפשר גם להשתמש בתפוחים מתוקים או פירות מעושנים!
איך שומרים על התצורה של התפוחים המעוכים?
אחרי שמעוכים, עשו מאמץ לא לדחוף אותם חזק מדי ולתת להם לשמור גם על צורתם המקורית.
האם אפשר להקפיא את המנה?
מומלץ לא להקפיא את התפוחים המעוכים. הם עשויים לאבד מהמרקם ונראו שונים אחרי ההקפאה.
כמה זמן אפשר לשמור את המנה במקרר?
אפשר לשמור את תפוחי האדמה המעוכים במקרר למשך 2-3 ימים.
איך ניתן להפוך את המנה לדלת פחמימות?
אחת האפשרויות היא לשים קוואקר במקום תפוחי אדמה. כך תעשו מתכון דל פחמימות שאכילה ממנו לא תוריד אף שקל!
כמה גבינת פרמזן לשים?
100 גרם זה בדיוק הכמות המושלמת שתיתן למנה טעם אגדי. אם אתם אוהבים יותר גבינת פרמזן, תרגישו חופשי להוסיף, אנחנו לא שופטים כאן!
אני מקווה שתוכלו להרגיש את החוויה של הכנת המנה הזו. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים ברשתות החברתיות! עידוד התממשות התוצאות המדהימות הללו בשרשרת! בריאות וטעים!