בצק לפיצה בטאבון התפחה קצרה
תארו לכם את הרגע: ריח נפלא של פיצה שנאפית בטאבון, קרום פריך וזהוב וריחות של גבינה שנמסה. אי לכך, אין דבר יותר ממכר מזה! מתכון זה הוא הדרך שלכם להפוך את הבית שלכם לאיטליה הקטנה שלכם, או לפחות לפינה עם ניחוחות מקסימים שיגורמו לכולם להרגיש כמו באיטליה.
אז מה הסוד של בצק הפיצה המדהים הזה? ראשית, הוא מתפחה באופן קצר, מה שאומר שלא תצטרכו לחכות שעות רבות כדי להינות ממנו. שנית, הבצק כל כך פשוט להכנה, שאפילו הילדים יכולים להשתתף בכיף! עם קמצוץ של הומור, רק תזכרו: אם הבצק לא עטוף במגבת, הוא עלול להיות פרטנר לא הכי נחמד ויכניס אתכם למתח קטן.
זמן הכנת המתכון: 30 דקות. רמת קושי: קל. למי המתכון הזה? מספיק ל-4 פיצות גדולות.
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- כמות: 4 פיצות גדולות
מרכיבים דרושים
לפני שנתכנס בקלות לשלב ההכנה, נרצה להקפיץ כמה מרכיבים בסיסיים שיעזרו לנו להפוך את שישי בערב לפיצה מושלמת:
- 500 גרם קמח לחם (רצוי קמח חזק)
- 325 מ"ל מים חמימים (לא רותחים)
- 10 גרם מלח
- 7 גרם שמרים יבשים
- 30 מ"ל שמן זית
- 1 כפית סוכר (שיעזור לשמרים)
מוזמנים לשנות את כמות המים באזור החם, שימו לב שהבצק לא צריך להיות דביק מדי. כמובן שגם קמח גם יכול להיות מחליף – קמח חצי מלא או קמח תפו”א כמו ציורים נפלאים על לוח קירות, רק למי שאוהב את זה.
שלבי ההכנה
ועכשיו, אחרי שהכל מוכן ומזומן, הגיע הזמן להכין את הבצק!
- שמים את הקמח בקערה lớn ומערבבים עם המלח.
- בקערית נפרדת, מערבבים את השמרים עם סוכר ומים חמימים. ממתינים 5 דקות עד שהשמרים מתחילים לתסוס.
- יוצרים גומה במרכז הקמח ומוזגים את תערובת השמרים. מוסיפים שמן זית.
- מתחילים לערבב את הקמח עם המים בעזרת ידיים או כף עץ עד שהבצק מתחיל להתגבש.
- מעבירים את הבצק למשטח עבודה ומלוש אותו במשך 10 דקות נוספות, עד שהבצק חלק ואחיד.
- שמים את הבצק בקערה משומנת, מכסים במגבת לחה וממתינים 30 דקות עד שהוא מכפיל את נפחו.
- לפני השימוש, בהוציאו מהקערה, מפרידים ל-4 כדורים שווים ומוללים כל כדור לכדורים חלקים.
- כל כדור מכסים במגבת ומניחים אותם למנוחה של 10 דקות נוספות.
עכשיו שהבצק התפח לנו לנפח, מקווים שאתם מוכנים להתחיל להרכיב את הפיצה עם כל התוספות שאתם אוהבים!
מרכיבים חלופיים
אפשר לשדרג את המתכון לפי הצרכים שלכם. לדוגמה, בצק ללא גלוטן בהחלט אפשרי אם תשימו קמח תפו”א או קמח על בסיס שיבולת שועל. לצמחוניים ומי שאוהב את הירקות – ניתן להעלות את הסיכוי להכניס כמה ירקות קיץ קטנים ומרעננים כדי לאזן את הטעמים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
הפיצה היא לא רק בורגונדי. נניח, יש לכם ילדים? השאירו להם לבחור את התוספות האהובות עליהם. אם אתם אנשי גבינות, הוסיפו פרוסות מוורסי, מוצרלה, או כל גבינה שמחה אחרת – את אהבתכם לה מצא אתם באפייה הטעימה!
למי שאוהב טעמים מיוחדים, ניתן להוסיף רוטב פיצה חריף בשביל השדרוג המעלף. ניסיתי פעם עם חצילים קלויים בטאבון, ואני יכול לומר לכם שזה מצוין!
שאלות ותשובות
כיצד אדע שהבצק התפח מספיק? מתחלק את הבצק לשני חלקים. אם הבצק יכול לחזור למהירות למקום, אז הוא מוכן לשימוש. זהו הסימן המושלם.
מה המיוחד בבצק הזה? התפחה קצרה במיוחד שמאפשרת לנו להנות מאכילת הפיצה תוך פחות משעה. הגישה פרקטית במיוחד כשאין לכם זמן לחכות שעות לעוגה.
האם אפשר להכין את הבצק ערב קודם? בהחלט! הכינו את הבצק והניחו במקרר עטוף בניילון. כך תוכלו להנות ממנו יום למחרת.
איך אני שומר הבצק לאקלים חם? יש לוודא ליישם קמח עבה ומלא כשעוברים על השלב האחרון שיראה שהוא מתפח לאורך זמן.
מהי הדרך הכי טובה לאפות את הפיצה? בטאבון חם זה הכי טוב, אם אין לכם, לתנור על חום גבוה כשהוא מחומם לפחות במשך 30 דקות לפני. תוספות כמו עגבנייה לא גבוהות מידי כדי שלא ישרפו.
ניתן להכין פיצה עם בצק מסוכר? בהחלט! תוספת של סוכר יכולה להוסיף מתיקות, אבל בהסתכלות, צריך כדי לעשות את הבצק מתוק.
יש לכם טיפים לאפות פיצה? כן! ניתן לשים אבן לשימוש על טווח קיר לקיצור זמן חימום.
האם ניתן להקפיא את הבצק? נכון! הכפלה של מתכון תתן לכם יותר בצק לשימוש טוב גם לאורך זמן.
למה כדאי להשקיע בבצק עם קמח חזק? הוא ממלא את הגבולות ועושה אותו משתף טוב עם הגבינות.
מה אם לא יצא לי טוב? פשוט אל תפסיקו לנסות! כל פעם משמחים אותנו עם פיצה חדשה וטעימה זה גורם לאושר.
אז, אם אתם אוהבים את המתכון הזה או רוצים לשתף רעיונות נוספים, תעשו טובה ושתפו עם חבריכם ברשתות החברתיות! בכל זאת, זה לא רק מתכון, זו חוויה טעימה ומדהימה שתהפוך כל ערב למשגע!