מתכון מדהים לסלמון בתנור עם חרדל – טעמים שאי אפשר לשכוח!
דמיינו שעת ערב קסומה, המטבח שלכם מתמלא בניחוחות מגרדים של סלמון טרי, חרדל ודבש. בגסטרונומיה ישנם רגעים קטנים, אך בולטים, שמצליחים לנצח את השגרה ולפני שאתם יודעים זאת, הסלמון בתנור מתפשט בחלל ומזמין את כל הבית להתענג על טעמו המושלם. זה הזמן לגייס את כל המשפחה והחברים למתכון אגדי זה, שנעשה בקלות ואפילו יכול להעלות חיוך על פניו של כל סועד. אז, אתם מוכנים להפוך לערוצי גסטרונומיה של ממש?
זמן הכנת המתכון: 30 דקות
רמת קושי: קלה
מספר מנות: 4 מנות
- הכנה: 10 דקות
- בישול: 20 דקות
הרכיבים הדרושים
כדי להוציא אל הפועל את מתכון הסלמון הממכר הזה, אנו זקוקים למספר מרכיבים פשוטים, אך באיכות גבוהה. המטרה היא שהמנה תהיה אוורירית, נימוחה ונמסה בפה. הישארו איתנו, כי אחרי שתכינו את המנה הזו, פשוט לא תבינו איך חייתם בלעדיה עד כה!
מרכיבים:
- 4 פילטים של סלמון טרי (בערך 150-200 גרם כל פילט)
- 2 כפות חרדל דיז'ון איכותי
- 2 כפות דבש (או סירופ מייפל למי שמעדיף)
- 2 כפות שמן זית
- מיץ מלימון אחד קטן
- מלח ופלפל לפי הטעם
- כמה תמציות רוזמרין או תבלינים צמחיים אחרים (למשל, טימין או פטרוזיליה)
ולא לשכוח, סלמון טרי הוא המרכיב המפתח! בשביל המפגש המושלם, חשוב לבחור פילטים שמצבעים ורדרדים עם טקסטורה מבריק. אין כמו סלמון מסודר שנמס על הלשון!
שלבי ההכנה
כעת לאחר שצברנו את כל החומרים, מתכון זה עובר למשחק האמיתי – שלב ההכנה. הוא כל כך פשוט, שלא תאמינו! ובואו נתחיל.
- מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- שמים את פילטי הסלמון על תבנית אפייה מכוסה בנייר אפייה.
- בקערה נפרדת, מערבבים את החרדל, הדבש, שמן הזית, מיץ הלימון, המלח והפלפל ליצירת תערובת חלקה.
- שופכים את התערובת על פילטי הסלמון ומוודאים שכל פילט מצופה היטב.
- מומלץ לפזר מעל את הרוזמרין או התבלינים הנבחרים להעצמת הטעם.
- אופים בתנור במשך 15-20 דקות, עד שהסלמון מתבשל ויפתח צבע זהוב.
- למשלוח תוצר המושלם, הוציאו וחנו אותו מספר דקות לפני ההגשה.
- מומלץ להגיש עם סלט ירקות טרי או תוספת של תפוחי אדמה מדוללים.
גרסאות מותאמות
עבור אלו מכם שאינם אוכלים סלמון, אל תתייאשו! אתם יכולים לגוון עם דגים אחרים כמו טונה או דניס. וכמובן, מדהים לדעת שאפשר להפוך את המתכון הזה לטבעוני לחלוטין על ידי שימוש בפרוסות טופו או פילה דלורית!
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
מאחר ומדובר במתכון טעים ומשגע, אין סוף ליצירתיות שלכם. ניתן להוסיף לתערובת החרדל גם שום קצוץ או דקיקות של ג'ינג'ר. ואם אתם רוצים את הייחודיות במנה, שטפו עם כמה שיניים קלפוצ'ינוס. אפשר גם לפזר אגוזי פקאן טחונים מטופחים עם הסלמון לקראת סוף האפייה.
שאלות ותשובות
מה קורה אם אני לא אוהב חרדל?
תשובה: אין בעיה! אתם יכולים לפשט את התערובת על ידי חלבון של יוגורט. ניתן גם להחליף את החרדל ברוטב פירות כמו רוטב עגבניות לבן.
איך אני יודע אם הסלמון מבושל?
תשובה: הסימן לזה הוא שהדג עובר מברור לאפור. כאשר אתם דוקרים אותו עם מזלג, הוא מתפרק בקלות.
האם אפשר לשמור את הסלמון להודעה אחרונה?
תשובה: בהחלט! ניתן לשמור את הסלמון במספר ימים במקרר. חימום מהיר בתנור עושה פלאים.
מה תוספות מומלצות לצד המנה?
תשובה: סלט קיסר קלאסי או פירה שום טעים, שמן זית והכי מגניב שיכולים לבוא עם המנה הזו.
האם מתכון זה יכול להתאים למסיבות?
תשובה: בהחלט! הוא מושלם כהגשה לאורחים על מגש עם פוקאצ'ות, ירקות לא ממולאים או אפילו פסטות רכות.
למה אני צריך להשתמש בסלמון טרי?
תשובה: הסלמון טרי הוא עשיר בטעמים ובאומגה 3. יחד עם זאת, דגים קפואים יכולים להיות מזיקים.
למה כדאי לי לשלב דבש?
תשובה: הדבש הוא זה שמנהל את הפריזים של המנה ומקנה טעם מתוק שווה ערך לחרדל המיוחד.
האם המתכון הזה מביא תוצאות גם על גריל?
תשובה: בהחלט! פשוט ודאו שהגריל חם, ומינימום בעור שיכסו שזה לא יישרף.
מה אני עושה אם הסלמון סופג את כל התיבול?
תשובה: בקצה מכשירים בוודאות להפיץ אותה גם על הדג האחרונים במהלך הבישול.
האם ניתן להקפיא את הסלמון?
תשובה: בסלמון חי, כן. כדי להקפיא בטוח, זה טוב להקפיא את הסלמון לאחר הבישול.
זה הזמן לשלוף את המוזה, להתנסות במתכון המדהים הזה, ולהפתיע את המסביבים בידע ומיומנויות הבישול שלכם. אם אתם חולקים את מתכון זה עם חברים בפייסבוק, אינסטגרם או בכל מקום אחר, תעזרו להפיץ את הטעם המהמם והקולינרי הזה!